カルビ肉じゃが
591kcal
2.4g
30min
材料(2人分)
牛カルビ焼き肉用肉…150g
玉ねぎ…1/2個
赤パプリカ…1/2個
新じゃがいも…小6個(約300g)
白いりごま…大さじ1 1/2
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
煮汁
・みそ、みりん…各大さじ2
・砂糖、酒…各大さじ1
・しょうゆ…小さじ2〜3
・水…1カップ
・サラダ油
玉ねぎ…1/2個
赤パプリカ…1/2個
新じゃがいも…小6個(約300g)
白いりごま…大さじ1 1/2
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
煮汁
・みそ、みりん…各大さじ2
・砂糖、酒…各大さじ1
・しょうゆ…小さじ2〜3
・水…1カップ
・サラダ油
作り方
- 玉ねぎは横半分に切り、縦3等分に切る。パプリカは一口大の乱切りにする。
- 鍋に油大さじ1/2を強めの中火で熱し、じゃがいもを皮つきのまま入れて、こんがり焼き色がつくまで4〜5分炒める。玉ねぎ、牛肉、豆板醤の順に加え、そのつどさっと炒める。
- 煮汁を加えて煮立て、アクを除く。少しずらしてふたをし、じゃがいもがやわらかくなるまで中火で10〜15分煮る。パプリカ、いりごまを加え、汁けが少なくなり、とろっとするまで約5分煮る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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