カルビ肉じゃが

カルビ肉じゃが

ピリッと辛いごまみそ味で

カロリー
591kcal
塩分
2.4g
調理時間
30
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 肉じゃが
肉のおかず > 肉じゃが
ジャンル:
韓国風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

牛カルビ焼き肉用肉…150g

玉ねぎ…1/2個

赤パプリカ…1/2個

新じゃがいも…小6個(約300g)

白いりごま…大さじ1 1/2

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2

煮汁

 ・みそ、みりん…各大さじ2

 ・砂糖、酒…各大さじ1

 ・しょうゆ…小さじ2~3

 ・水…1カップ

・サラダ油

作り方

1.

玉ねぎは横半分に切り、縦3等分に切る。パプリカは一口大の乱切りにする。

2.
じゃがいもをこんがりと炒めることでコクをアップさせてから、玉ねぎ、肉の順に加えて炒める。

じゃがいもをこんがりと炒めることでコクをアップさせてから、玉ねぎ、肉の順に加えて炒める。

鍋に油大さじ1/2を強めの中火で熱し、じゃがいもを皮つきのまま入れて、こんがり焼き色がつくまで4~5分炒める。玉ねぎ、牛肉、豆板醤の順に加え、そのつどさっと炒める。

3.

煮汁を加えて煮立てアクを除く。少しずらしてふたをし、じゃがいもがやわらかくなるまで中火で10~15分煮る。パプリカ、いりごまを加え、汁けが少なくなり、とろっとするまで約5分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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