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アスパラの牛肉巻き中華照り焼き

いつもの照り焼きをオイスターソース風味にアレンジ

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アスパラの牛肉巻き中華照り焼きのカロリーカロリー
(1人分)

240Kcal
アスパラの牛肉巻き中華照り焼きの塩分

塩分

1.4g
アスパラの牛肉巻き中華照り焼きの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛もも薄切り肉…6枚(約150g)
  • グリーンアスパラガス…やや太めのもの3本(約100g)
  • 長いも…10cm(90~100g)
  • 青じそ…12枚
  • たれ
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・オイスターソース…小さじ2
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1/2
  •  ・塩、粗びき黒こしょう…各少々
  •  ・水…大さじ2
  • ・小麦粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

アスパラガスは根元のかたい部分を少々切り落とし、下のほうの皮を皮むき器でむいて、長さを半分に切る。長いもは1cm四方の棒状のものを6切れ作る。牛肉1枚を縦長に広げ、奥を少し残してしそ2枚を互い違いに並べ、アスパラガス、長いも各1切れをのせ、芯にして巻く。これをあと5本作る。小麦粉を薄くまぶしつける。

アスパラの牛肉巻き中華照り焼きの作り方1

肉にしそ2枚を重ね、アスパラと長いもを1切れずつ芯にし、具が抜けないようにしっかり巻く。


2.

フライパンに油大さじ1/2を強めの中火で熱し、1を巻き終わりを下にして並べ入れる。約1分焼いて焼き色がついたら上下を返し、さらに約1分焼きつける。

3.

いったん火を止め、出てきた脂をペーパータオルで拭き取る。たれを加えてふたをし、途中上下を返して弱火で4~5分蒸し焼きにする。ふたを取って強めの中火にし、照りが出るまで煮からめる。取り出して、斜め半分に切る。

調理: 撮影:鈴木泰介

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