とり肉とにんじんの甘酢炒め

とり肉とにんじんの甘酢炒め

バターピーナッツをアクセントに加えて

カロリー
400kcal
塩分
2.4g
調理時間
15
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

とりむね肉(皮なし)…200g

下味

 ・酒、片栗粉、サラダ油…各小さじ2

 ・塩…少々

にんじん…小1本(約150g)

ゆでたけのこ…1/2個(約100g)

しょうがのせん切り…小1かけ分(約10g)

赤とうがらしの小口切り…1本分

バターピーナッツ…40g

合わせ調味料

 ・酢、しょうゆ…各大さじ1 1/2

 ・酒…大さじ1

 ・砂糖…小さじ2 1/2

 ・こしょう…少々

・サラダ油

作り方

1.

にんじんは四つ割りにし、細長い乱切りにする。たけのこは熱湯でさっとゆでて湯をきり、穂先と根元に切り分ける。穂先は縦5mm幅に切り、根元は5mm厚さのいちょう切りにする。とり肉は一口大のそぎ切りにして、下味の材料をもみ込む。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、にんじんを入れて強めの中火でさっと炒める。にんじんに油がまわったら、しょうが、とうがらし、とり肉を入れ、肉の色が変わるまで炒める。

3.
ピーナッツは仕上げに加えて、温まる程度にさっと炒め合わせ、食感と風味を生かす。

ピーナッツは仕上げに加えて、温まる程度にさっと炒め合わせ、食感と風味を生かす。

たけのこを加えてさっと混ぜ、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。調味料が全体になじんだらピーナッツを加え、手早く炒める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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