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とり肉とにんじんの甘酢炒め

バターピーナッツをアクセントに加えて

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とり肉とにんじんの甘酢炒め
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とり肉とにんじんの甘酢炒めのカロリーカロリー
(1人分)

400Kcal
とり肉とにんじんの甘酢炒めの塩分

塩分

2.4g
とり肉とにんじんの甘酢炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりむね肉(皮なし)…200g
  • 下味
  •  ・酒、片栗粉、サラダ油…各小さじ2
  •  ・塩…少々
  • にんじん…小1本(約150g)
  • ゆでたけのこ…1/2個(約100g)
  • しょうがのせん切り…小1かけ分(約10g)
  • 赤とうがらしの小口切り…1本分
  • バターピーナッツ…40g
  • 合わせ調味料
  •  ・酢、しょうゆ…各大さじ1 1/2
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ2 1/2
  •  ・こしょう…少々
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

にんじんは四つ割りにし、細長い乱切りにする。たけのこは熱湯でさっとゆでて湯をきり、穂先と根元に切り分ける。穂先は縦5mm幅に切り、根元は5mm厚さのいちょう切りにする。とり肉は一口大のそぎ切りにして、下味の材料をもみ込む。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、にんじんを入れて強めの中火でさっと炒める。にんじんに油がまわったら、しょうが、とうがらし、とり肉を入れ、肉の色が変わるまで炒める。

3.

たけのこを加えてさっと混ぜ、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。調味料が全体になじんだらピーナッツを加え、手早く炒める。

とり肉とにんじんの甘酢炒めの作り方3

ピーナッツは仕上げに加えて、温まる程度にさっと炒め合わせ、食感と風味を生かす。


調理: 撮影:鈴木泰介

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