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肉巻きとうがんのカレー照り煮

豚バラのうまみが淡泊なとうがんにしみこんだ

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肉巻きとうがんのカレー照り煮のカロリーカロリー
(1人分)

304Kcal
肉巻きとうがんのカレー照り煮の塩分

塩分

1.7g
肉巻きとうがんのカレー照り煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2~3人分)

  • 豚バラ薄切り肉…8枚(約200g)
  • とうがん…小1/8個(約200g)
  • ししとうがらし…10本
  • 煮汁
  •  ・しょうがのせん切り…1かけ分
  •  ・だし汁…1/4カップ
  •  ・しょうゆ、みりん…各大さじ2
  •  ・カレー粉…大さじ1/2
  •  ・砂糖…小さじ1~1 1/2
  • ・ごま油
作り方

作り方

1.

とうがんは1.5cm四方、3~4cm長さのものを8切れ作る。ししとうは竹串で1~2カ所刺す。豚肉1枚を縦長に広げ、手前にとうがん1切れを置いてクルクルと巻く。これをあと7個作る。

肉巻きとうがんのカレー照り煮の作り方1

豚肉1枚を縦長に広げ、手前にとうがん1切れを置き、全体を包むようにらせん状にクルクル巻く。


2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、1の肉巻きの巻き終わりを下にして並べ入れる。あいたところにししとうを入れて、転がしながら焼きつけ、全体に焼き目がついたらいったん取り出す。肉巻きは巻き終わりが焼き固まったら上下を返す。

3.

肉の色が変わったら、ペーパータオルで余分な脂を拭き取る。煮汁の材料を加え、ふたをして弱火で約15分、途中上下を返しながら煮る。ふたを取ってししとうを加え、煮汁をからめながらさっと煮る

調理: 撮影:三村健二

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