肉巻きとうがんのカレー照り煮

豚肉１枚を縦長に広げ、手前にとうがん１切れを置き、全体を包むようにらせん状にクルクル巻く。

とうがんは1.5cm四方、３～４cm長さのものを８切れ作る。ししとうは竹串で１～２カ所刺す。豚肉１枚を縦長に広げ、手前にとうがん１切れを置いてクルクルと巻く。これをあと７個作る。

フライパンにごま油大さじ１を熱し、１の肉巻きの巻き終わりを下にして並べ入れる。あいたところにししとうを入れて、転がしながら焼きつけ、全体に焼き目がついたらいったん取り出す。肉巻きは巻き終わりが焼き固まったら上下を返す。

肉の色が変わったら、ペーパータオルで余分な脂を拭き取る。煮汁の材料を加え、ふたをして弱火で約15分、途中上下を返しながら煮る。ふたを取ってししとうを加え、煮汁をからめながらさっと煮る。