豚の青じそロールみそ照り

チーズは７mm四方の棒状に切る。

肉はパックのままの形を生かし、並べる手間をカット

まな板にラップを約30cm長さに広げ、小麦粉をたっぷりふり、豚肉半量をパックに入っていた形のまま縦長にのせて広げる。しそ３枚を手前にのせ、残りの豚肉を同様に重ね広げる(脂身が交互にくるように置くとよい)。

手前に残りのしそをのせて、チーズを横向きに並べ、手前からくるくると巻きながら、両端は中に折り込んで、ぎゅっと握る。

フライパンに油小さじ２を熱し、３を巻き終わりを下にして入れ、焼き固まったら転がしながら強めの中火で２～３分焼く。酒1/4カップ、水1/2カップを加えてふたをし、強めの中火で約６分、途中上下を返して蒸し焼きにする。

中火にし、たれを加えてからめたら火を止め、再びふたをして約５分蒸らして火を通す。長さを８等分に切る。