豚の青じそロールみそ照り

材料（２〜３人分）

豚ロース薄切り肉
　300g
プロセスチーズ
　20g
青じそ
　６枚
たれ
　・酒
　　大さじ１
　・砂糖、みそ
　　各大さじ1/2
　・みりん、しょうゆ
　　各小さじ２
・小麦粉、サラダ油、酒

• 豚ロース薄切り肉

  300g

• プロセスチーズ

  20g

• 青じそ

  ６枚

• たれ

• 　・酒

  大さじ１

• 　・砂糖、みそ

  各大さじ1/2

• 　・みりん、しょうゆ

  各小さじ２

• ・小麦粉、サラダ油、酒

1. 1

   チーズは７mm四方の棒状に切る。

2. 2

   まな板にラップを約30cm長さに広げ、小麦粉をたっぷりふり、豚肉半量をパックに入っていた形のまま縦長にのせて広げる。しそ３枚を手前にのせ、残りの豚肉を同様に重ね広げる(脂身が交互にくるように置くとよい)。

   

   肉はパックのままの形を生かし、並べる手間をカット

3. 3

   手前に残りのしそをのせて、チーズを横向きに並べ、手前からくるくると巻きながら、両端は中に折り込んで、ぎゅっと握る。

4. 4

   フライパンに油小さじ２を熱し、３を巻き終わりを下にして入れ、焼き固まったら転がしながら強めの中火で２〜３分焼く。酒1/4カップ、水1/2カップを加えてふたをし、強めの中火で約６分、途中上下を返して蒸し焼きにする。

5. 5

   中火にし、たれを加えてからめたら火を止め、再びふたをして約５分蒸らして火を通す。長さを８等分に切る。

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