韓国風いかのオープンオムレツ【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

• いか…小１ぱい(約170g)
• 卵液
• 　・溶き卵…３個分
• 　・しょうゆ…小さじ１
• 万能ねぎ…４本
• 白菜キムチ…60g
• ・ごま油、塩、こしょう、サラダ油

作り方

1. 万能ねぎは３〜４cm長さに切る。キムチは食べやすい大きさに切る。卵液の材料はボウルに入れて混ぜる。いかは下ごしらえし、エンペラをはずして胴を開き、ともに３cm長さ、１cm幅に切る。足は２本ずつに切り分け、２cm長さに切る。

   

   

2. 直径18cmのフライパンにごま油小さじ1/2を熱し、いかを炒め、塩、こしょう各少々をふる。色が変わってほぼ火が通ったら、１のボウルに加える。

   

3. フライパンをきれいにし、サラダ油大さじ1/2を熱する。２を流し入れ、万能ねぎを加える。木べらで大きく混ぜながら焼き、半熟状になったら全体をならす。縁が固まったらキムチを散らし、ふたをして３〜４分蒸し焼きにする。