ゴーヤーのフライパン焼き

ゴーヤーのフライパン焼き

にんにくチップと一緒に食べて

カロリー
104kcal
塩分
1.0g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の焼き物 その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

ゴーヤー…1/2本

にんにく…1片

ヨーグルトソース

 ・プレーンヨーグルト…大さじ4

 ・白すりごま…小さじ2

 ・塩…小さじ1/4

 ・クミン…少々

・オリーブ油、塩

作り方

1.
苦みのある種とわたをしっかりと除き、苦みをとる。スプーンでこそげ取るようにして。

苦みのある種とわたをしっかりと除き、苦みをとる。スプーンでこそげ取るようにして。

苦みが苦手な人は、種とわたを除いてから、さらに水にひたして苦みをとって。

苦みが苦手な人は、種とわたを除いてから、さらに水にひたして苦みをとって。

ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンで種とわたを除き、5cm長さ、1cm幅に切る。水に約5分ひたしたら、ペーパータオルで水けを拭く。にんにくは薄切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて弱火で熱し、こんがりと色がついたら、別のペーパータオルの上に取り出す。

3.

続けて、ゴーヤーを皮目を下にして並べ、塩少々をふって強めの中火焼き色がつくまで約3分焼く。上下を返してこんがりとするまでさらに焼く。

4.

器に盛り、2を添え、ヨーグルトソースを混ぜ合わせてかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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