ゴーヤーのフライパン焼き

材料（２人分）

• ゴーヤー…1/2本
• にんにく…１片
• ヨーグルトソース
• 　・プレーンヨーグルト…大さじ４
• 　・白すりごま…小さじ２
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・クミン…少々
• ・オリーブ油、塩

作り方

1. ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンで種とわたを除き、５cm長さ、１cm幅に切る。水に約５分ひたしたら、ペーパータオルで水けを拭く。にんにくは薄切りにする。

   

   

2. フライパンにオリーブ油大さじ１、にんにくを入れて弱火で熱し、こんがりと色がついたら、別のペーパータオルの上に取り出す。
3. 続けて、ゴーヤーを皮目を下にして並べ、塩少々をふって強めの中火で焼き色がつくまで約３分焼く。上下を返してこんがりとするまでさらに焼く。
4. 器に盛り、２を添え、ヨーグルトソースを混ぜ合わせてかける。