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ゴーヤーのフライパン焼き

にんにくチップと一緒に食べて

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ゴーヤーのフライパン焼き
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ゴーヤーのフライパン焼きのカロリーカロリー
(1人分)

104Kcal
ゴーヤーのフライパン焼きの塩分

塩分

1.0g
材料

材料(2人分)

  • ゴーヤー…1/2本
  • にんにく…1片
  • ヨーグルトソース
  •  ・プレーンヨーグルト…大さじ4
  •  ・白すりごま…小さじ2
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・クミン…少々
  • ・オリーブ油、塩
作り方

作り方

1.

ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンで種とわたを除き、5cm長さ、1cm幅に切る。水に約5分ひたしたら、ペーパータオルで水けを拭く。にんにくは薄切りにする。

ゴーヤーのフライパン焼きの作り方1

苦みのある種とわたをしっかりと除き、苦みをとる。スプーンでこそげ取るようにして。


ゴーヤーのフライパン焼きの作り方1

苦みが苦手な人は、種とわたを除いてから、さらに水にひたして苦みをとって。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて弱火で熱し、こんがりと色がついたら、別のペーパータオルの上に取り出す。

3.

続けて、ゴーヤーを皮目を下にして並べ、塩少々をふって強めの中火焼き色がつくまで約3分焼く。上下を返してこんがりとするまでさらに焼く。

4.

器に盛り、2を添え、ヨーグルトソースを混ぜ合わせてかける。

調理: 撮影:澤木央子

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