もやしナムル【by 脇雅世さん】
87kcal
0.8g
材料（作りやすい分量・４人分）
- もやし…２袋
- ごま油…大さじ２
- 塩…小さじ1/3強
- 豆板醤…小さじ1/2〜１
- 白いりごま…大さじ１
- しょうゆ…少々
もやし…２袋
ごま油…大さじ２
塩…小さじ1/3強
豆板醤…小さじ1/2〜１
白いりごま…大さじ１
しょうゆ…少々
ごま油…大さじ２
塩…小さじ1/3強
豆板醤…小さじ1/2〜１
白いりごま…大さじ１
しょうゆ…少々
作り方
- 耐熱ボウルにもやしを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約５分加熱する。取り出して、ざるにあけて水けをきり、そのままおいて粗熱をとる。
- 別のボウルに入れ、ごま油、塩、豆板醤、白いりごま、しょうゆを順に加え、そのつどよく混ぜ合わせる。
●保存容器に入れ、冷蔵で３〜４日間保存可能。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
食材の扱い方・ポイント
- もやし
- もやしは、主にマメ科の種子を人工的に発芽させたもの。野菜として出回っているもやしは、緑豆…
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