夏野菜の簡単ラタトゥイユ

簡単、塩分控えめ

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夏野菜の簡単ラタトゥイユ

たこを薄く切るのがポイント。冷やして食べても

カロリー
196kcal
塩分
1.5g
調理時間
30
ジャンル:
洋風
イベント:
夏休み
プロ料理家:
石垣孝子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

ゆでだこの足…1/2本(50g)

トマト…1 1/2個

なす1 1/2個

ピーマン…1 1/2個

にんにく…大1/2片

白ワイン…大さじ1 1/2

トマトケチャップ…大さじ1 1/2

フランスパン…適宜

・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1.

たこは5mm幅に切る。トマトは皮をむき、2cm角に切る。なすはへたとがくを取って縦四つ割りにし、長さを3つに切って水にさらし、水を切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、さらに縦半分、横3つに切る。

2.

鍋に油大さじ1を温め、皮をむいて繊維に直角に薄切りにしたにんにくを香りが出るまで強火で炒めて1を加え、しんなりと炒める。

3.

ワインとケチャップを加え、ふたをして弱火で10分煮る。塩小さじ1/4、こしょう少々で調味し、器に盛る。パンを好みの形に切り、オーブントースターで焼いて添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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