とり肉入りラタトゥイユ
254kcal
0.9g
40min
材料(3〜4人分)
- なす…6個
- ピーマン、トマト…各4個
- 玉ねぎ…2個
- とりもも肉…大1枚
- サラダ油…大さじ2〜3
- にんにくのみじん切り…1片分
- 固形スープの素…1個
- ・こしょう、塩
なす…6個
ピーマン、トマト…各4個
玉ねぎ…2個
とりもも肉…大1枚
サラダ油…大さじ2〜3
にんにくのみじん切り…1片分
固形スープの素…1個
・こしょう、塩
ピーマン、トマト…各4個
玉ねぎ…2個
とりもも肉…大1枚
サラダ油…大さじ2〜3
にんにくのみじん切り…1片分
固形スープの素…1個
・こしょう、塩
作り方
- なすはへたを取って縦半分に切って2〜3つに切り、水にさらす。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を除き、二〜三つ割りに。トマト、玉ねぎはくし形に切る。とり肉は余分な脂を取り、一口大に切って塩、こしょう各少々をふる。
- 大きめの鍋に油大さじ1を熱し、とり肉を入れてこんがり焼き色をつけて取り出す。
- 鍋に残りの油大さじ1〜2を足し、にんにくを炒めて香りを出し、玉ねぎを入れて色づくまで炒める。なす、ピーマンの順に加えて炒め、トマト、くずしたスープの素、塩、こしょう各少々を入れ、ふたをして15分くらい煮込む。
- 途中焦げないように時々かき混ぜ、2のとり肉を戻してさらにふたをして5分くらい煮込んで器に盛る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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