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とり肉入りラタトゥイユ

野菜から出る水分だけで蒸し煮に

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とり肉入りラタトゥイユのカロリーカロリー
(1人分)

254Kcal
とり肉入りラタトゥイユの塩分

塩分

0.9g
とり肉入りラタトゥイユの調理時間

調理時間

材料

材料(3~4人分)

  • なす…6個
  • ピーマン、トマト…各4個
  • 玉ねぎ…2個
  • とりもも肉…大1枚
  • サラダ油…大さじ2~3
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • 固形スープの素…1個
  • ・こしょう、塩
作り方

作り方

1.

なすはへたを取って縦半分に切って2~3つに切り、水にさらす。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を除き、二~三つ割りに。トマト、玉ねぎはくし形に切る。とり肉は余分な脂を取り、一口大に切って塩、こしょう各少々をふる。

2.

大きめの鍋に油大さじ1を熱し、とり肉を入れてこんがり焼き色をつけて取り出す。

3.

鍋に残りの油大さじ1~2を足し、にんにくを炒めて香りを出し、玉ねぎを入れて色づくまで炒め、なす、ピーマンの順に加えて炒め、トマト、くずしたスープの素、塩、こしょう各少々を入れ、ふたをして15分くらい煮込む。

4.

途中焦げないように時々かき混ぜ、2のとり肉を戻してさらにふたをして5分くらい煮込んで器に盛る。

調理: 撮影:岡本真直

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