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和風ラタトゥイユ

みそとめんつゆでご飯に合う味

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和風ラタトゥイユのカロリーカロリー
(1人分)

429Kcal
和風ラタトゥイユの塩分

塩分

1.9g
材料

材料(作りやすい分量・4人分)

  • 大根…1/4本(約250g)
  • にんじん…小1本(150~180g)
  • れんこん…大1/2節(約200g)
  • ごぼう…1本(約200g)
  • とりもも肉…2枚(約500g)
  • カットトマト缶…1缶(約400g)
  • めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ2
  • ・オリーブ油、塩、酒、砂糖、みそ
作り方

作り方

1.

大根は5mm厚さのいちょう切りにし、にんじん、れんこんは一口大の乱切りにし、ごぼうは包丁の背で皮をこそげて5cm長さの斜め切りにする。れんこん、ごぼうは水に約3分さらしてざるにあけ、水けをよくきる。とり肉は一口大に切る。

2.

厚手の鍋にオリーブ油大さじ2を中火で熱し、とり肉を両面に焼き色がつくまで焼く。1の野菜、塩小さじ1/4を加え、全体を炒め合わせる。

3.

トマトを缶汁ごとと、酒大さじ3、砂糖、みそ各大さじ1を加えてみそを溶き混ぜ、ふたをして約15分煮る。上下を返すように全体を混ぜ、めんつゆを加えてふたをし、さらに約5分煮る。
※密閉容器に入れて冷蔵室で約3日間保存可能。

和風ラタトゥイユの作り方3


調理: 撮影:広瀬貴子

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