和風ラタトゥイユ

和風ラタトゥイユ

みそとめんつゆでご飯に合う味

カロリー
429kcal
塩分
1.9g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > ラタトゥイユ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
瀬戸口しおり
撮影:
広瀬貴子

材料(作りやすい分量・4人分)

大根…1/4本(約250g)

にんじん…小1本(150~180g)

れんこん…大1/2節(約200g)

ごぼう…1本(約200g)

とりもも肉…2枚(約500g)

カットトマト缶…1缶(約400g)

めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ2

・オリーブ油、塩、酒、砂糖、みそ

作り方

1.

大根は5mm厚さのいちょう切りにし、にんじん、れんこんは一口大の乱切りにし、ごぼうは包丁の背で皮をこそげて5cm長さの斜め切りにする。れんこん、ごぼうは水に約3分さらしてざるにあけ、水けをよくきる。とり肉は一口大に切る。

2.

厚手の鍋にオリーブ油大さじ2を中火で熱し、とり肉を両面に焼き色がつくまで焼く。1の野菜、塩小さじ1/4を加え、全体を炒め合わせる。

3.

トマトを缶汁ごとと、酒大さじ3、砂糖、みそ各大さじ1を加えてみそを溶き混ぜ、ふたをして約15分煮る。上下を返すように全体を混ぜ、めんつゆを加えてふたをし、さらに約5分煮る。
※密閉容器に入れて冷蔵室で約3日間保存可能。

同じ食材で作れる料理レシピ

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X