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鴨南蛮風つけそば

さっぱりとした、とりだしで

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鴨南蛮風つけそばのカロリーカロリー
(1人分)

524Kcal
鴨南蛮風つけそばの塩分

塩分

2.2g
材料

材料(2人分)

  • とりむね肉…大1/2枚(約150g)
  • 長ねぎ…1本
  • そば(乾麺)…200g
  • だし汁(または水)…2カップ
  • ・しょうゆ、みりん、塩
作り方

作り方

1.

ねぎは3cm長さに切る。

2.

フライパンに油をひかずにとり肉を皮目から入れ、あいたところにねぎを並べ入れて弱めの中火にかける。ねぎは時々転がしながら2~3分焼き、焼き色がついたら取り出す。とり肉は皮目のみを3~4分焼き、こんがりと焼き色がついたら取り出し、一口大のそぎ切りにする。

3.

鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったらしょうゆ、みりん各大さじ2、塩少々を加えて混ぜる。2を加えて弱火にし、2~3分煮たらふたをして火を止め、そのままおいてとり肉に火を通す。

4.

そばは熱湯で袋の表示どおりにゆでて湯をきり、流水で洗ってぬめりを取り、水けをきる。器に盛り、好みで練りわさびを添える。3を火にかけて温め、別の器に盛る。

調理: 撮影:竹内章雄

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