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とりとキャベツのチーズ蒸し

蒸して甘みが増した野菜に、溶けたチーズをからめて

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とりとキャベツのチーズ蒸し
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とりとキャベツのチーズ蒸しのカロリーカロリー
(1人分)

445Kcal
とりとキャベツのチーズ蒸しの塩分

塩分

1.7g
材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…1枚(約250g)
  • 下味
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・こしょう…少々
  •  ・オリーブ油…小さじ1/2
  • ピザ用チーズ…70g
  • キャベツ…4~5枚
  • にんじん…1/5本
  • エリンギ…1本
  • ・オリーブ油、塩
作り方

作り方

1.

キャベツはざく切り、にんじんは1cm幅の短冊切り、エリンギは長さを半分に切って縦薄切りにする。とり肉は一口大に切って下味をもみ込む。

2.

フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、とり肉の皮目を下にして入れる。皮にこんがりと焼き色がつき、縁が白っぽくなるまで約5分焼き、いったん取り出す。

3.

キャベツ、にんじん、エリンギを順に広げ入れ、とり肉を戻し入れて皮目を上にする。水大さじ1 1/2を回し入れ、ふたをして2~3分蒸し焼きにする。塩少々をふってさっと混ぜ、チーズをふり、再びふたをして約30秒蒸す。さっくりと混ぜ、器に盛る。好みで粗びき黒こしょうをふっても。

とりとキャベツのチーズ蒸しの作り方3

皮目をこんがりと焼いたとり肉は、火が入り過ぎてかたくなるのを防ぐため、野菜の上にのせて蒸し焼きにする。


調理: 撮影:竹内章雄

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