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肉巻きなすのトマトカレーソース

素材のうまみを吸ったはるさめが美味

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肉巻きなすのトマトカレーソース
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肉巻きなすのトマトカレーソースのカロリーカロリー
(1人分)

192Kcal
肉巻きなすのトマトカレーソースの塩分

塩分

1.7g
材料

材料(2人分)

  • 豚しゃぶしゃぶ用肉…6枚(約90g)
  • なす…2個(約160g)
  • トマト…大1個(約200g)
  • はるさめ…15g
  • カレーソース
  •  ・ウスターソース…大さじ1/2
  •  ・カレー粉…小さじ1
  •  ・塩…小さじ1/3
  •  ・こしょう…少々
  • ・カレー粉、塩
作り方

作り方

1.

なすは縦12等分に切り、水にさっとさらしてペーパータオルで水けを拭く。ポリ袋に入れ、カレー粉小さじ1/2、塩少々を加えて全体にまぶす。トマトは1cm角に切り、はるさめはキッチンばさみで5cm長さに切る。

2.

豚肉1枚になす4切れをのせ、くるくると巻く。残りも同様にする。

肉巻きなすのトマトカレーソースの作り方2

なすは2切れずつ上下を逆にすると、太さが揃って豚肉が巻きやすい。なすは細くすることで熱が通りやすく、味もしみこみやすくなる。


3.

耐熱皿にはるさめ、トマトの順に広げ入れ、カレーソースを回しかける。2の巻き終わりを下にして並べ、ラップをかけて電子レンジで約6分加熱する。豚肉に火が通っていないときは、さらに1分ずつ様子をみながら加熱する。

4.

取り出してそのまま約2分蒸らす。ソースを肉巻きにからめる。

調理: 撮影:広瀬貴子

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