肉巻きなすのトマトカレーソース
192kcal
1.7g
材料(2人分)
豚しゃぶしゃぶ用肉…6枚(約90g)
なす…2個(約160g)
トマト…大1個(約200g)
はるさめ…15g
カレーソース
・ウスターソース…大さじ1/2
・カレー粉…小さじ1
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・カレー粉、塩
なす…2個(約160g)
トマト…大1個(約200g)
はるさめ…15g
カレーソース
・ウスターソース…大さじ1/2
・カレー粉…小さじ1
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・カレー粉、塩
作り方
- なすは縦12等分に切り、水にさっとさらしてペーパータオルで水けを拭く。ポリ袋に入れ、カレー粉小さじ1/2、塩少々を加えて全体にまぶす。トマトは1cm角に切り、はるさめはキッチンばさみで5cm長さに切る。
- 豚肉1枚になす4切れをのせ、くるくると巻く。残りも同様にする。
- 耐熱皿にはるさめ、トマトの順に広げ入れ、カレーソースを回しかける。2の巻き終わりを下にして並べ、ラップをかけて電子レンジで約6分加熱する。豚肉に火が通っていないときは、さらに1分ずつ様子をみながら加熱する。
- 取り出してそのまま約2分蒸らす。ソースを肉巻きにからめる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤晶子
- 料理研究家・管理栄養士。料理教室「FRASCO」主宰。東京で料理雑誌へのレシピ提案や、料理教室講師、イベント運営、企業のレシピ開発などの活躍を経て、2020年末に地元福島県いわき市にUターン。料理教室運営を軸に、食を中心とした地元企業様との繋がりも広がり、多岐に渡った活動を行なっている。
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