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春菊とえびのガーリック炒め

春菊そのもののおいしさが味わえる

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春菊とえびのガーリック炒め
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春菊とえびのガーリック炒めのカロリーカロリー
(1人分)

229Kcal
春菊とえびのガーリック炒めの塩分

塩分

1.9g
とにかく手早く! 春菊は油をからめるくらいでOK
材料

材料(2人分)

  • えび…8尾
  • 春菊…大1わ(約250g)
  • にんにくのみじん切り…2片分
  • ・酒、塩、オリーブ油、しょうゆ
作り方

作り方

1.

春菊は4~5cm長さに切り、葉と茎に分ける。えびは尾側の1節を残して殻をむき、背に切り目を入れ、あれば背わたを除く。酒大さじ2、塩小さじ1/2をふり、約5分おく。水で洗い、ペーパータオルで拭く。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにくを入れて弱火にかける。にんにくがうすく色づいたら中火にし、えびを加えて炒める。えびの色が変わったら、春菊の茎を加えてさっと炒める。油がまわったら、しょうゆ小さじ1を回しかけ、火を止める。春菊の葉、塩少々を加えてさっと混ぜる。

春菊とえびのガーリック炒めの作り方2

春菊の葉は火を止めてから最後に加え、余熱で火を通す。熱を加えると苦みが増すため、手早くさっと混ぜて。


調理: 撮影:日置武晴

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