体ぽかぽか塩しょうが鍋
192kcal
1.8g
材料（２人分）
とり手羽先…６本
大根…５cm
にんじん…1/2本
白菜…1/4株
大根の葉…適量
しょうがの薄切り…10枚
スープ
・酒…1/4カップ
・塩…小さじ１
・水…３カップ
・塩
大根…５cm
にんじん…1/2本
白菜…1/4株
大根の葉…適量
しょうがの薄切り…10枚
スープ
・酒…1/4カップ
・塩…小さじ１
・水…３カップ
・塩
作り方
- 大根、にんじんは５mm厚さの半月切りにする。白菜は大きめのざく切りにする。大根の葉は１cm長さに切る。
- 土鍋に手羽先、大根、にんじんを並べ、スープの材料を混ぜて注ぎ入れ、弱めの中火にかける。ふたをして、約20分煮る。
- 白菜、しょうがを加え、再びふたをしてさらに約10分煮る。塩少々で調味し、大根の葉を散らす。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
食材の扱い方・ポイント
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- みそ汁、煮もの、炒めものからサラダまで、そして薬味の代表、大根おろしとして応用範囲の広い…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
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