Wジンジャーポーク

Wジンジャーポーク

はちみつの甘さがしょうがの風味を引き立てる

カロリー
539kcal
塩分
3.6g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 豚の生姜焼き
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
福尾美雪

材料(2人分)

豚とんカツ用肉…2枚(約240g)

ブロッコリー…1/2個

にんじん…小1本(約150g)

おろししょうが…1かけ分

合わせだれ

 ・おろししょうが…大1かけ分(約20g)

 ・ウスターソース、しょうゆ、酒…各大さじ1 1/2

 ・はちみつ…大さじ1

 ・砂糖…小さじ1 1/2

・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

作り方

1.
下味として、おろししょうがを豚肉になじませる。こうすると豚肉の臭みがとれ、食べやすくなる。

下味として、おろししょうがを豚肉になじませる。こうすると豚肉の臭みがとれ、食べやすくなる。

ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて2cm角に切る。にんじんは1cm厚さの輪切りにする。豚肉は脂身と赤身の間に数カ所切り目を入れて筋切りをし、塩、こしょう各少々をふる。おろししょうがを全体になじませ、小麦粉を薄くまぶす。

2.
たれにもおろししょうがをたっぷり加えて。はちみつがしょうがの辛みを抑え、食べやすい味に。

たれにもおろししょうがをたっぷり加えて。はちみつがしょうがの辛みを抑え、食べやすい味に。

フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を並べ入れる。約2分焼き、上下を返してさらに焼く。あいたところにブロッコリー、にんじんを加え、上下を返しながら焼く。全体にこんがりと焼き色がついたら、合わせだれを加え、全体にからめる。

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