えびとカリフラワーのミルクチーズパスタ

えびとカリフラワーのミルクチーズパスタ

牛乳+クリームチーズでコクのあるソースに

カロリー
607kcal
塩分
1.9g
調理時間
20
カテゴリ:
パスタ・グラタン > その他のパスタ
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
千葉充

材料(2人分)

えび…8尾

クリームチーズ…40g

牛乳…3/4カップ

カリフラワー…小1/4個(約100g)

スパゲッティ…160g

白ワイン…1/4カップ

・塩、バター、こしょう

作り方

1.
クリームチーズを牛乳で溶いてソースに。生クリームよりあっさりした味わいで、経済的。

クリームチーズを牛乳で溶いてソースに。生クリームよりあっさりした味わいで、経済的。

カリフラワーは小房に分ける。えびは殻と尾をむいて厚みを半分に切り、背わたを除く。クリームチーズは耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジで約10秒加熱してやわらかくする。牛乳を加えてスプーンでよく混ぜる。スパゲッティは塩適量を加えた熱湯で袋の表示どおりにゆで始める。

2.

フライパンにバター大さじ2を中火で溶かし、カリフラワーを入れて炒める。うすい焼き色がついたらえびを加えて炒め、えびの色が変わったら、ワインを加えてさっと炒める。クリームチーズと牛乳を合わせたものを加えて混ぜ、火を止める。

3.

スパゲッティがゆで上がったらざるに上げて湯をきり、2に加える。中火にかけてさっとからめ、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、好みでパセリのみじん切りをふっても。

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