えびの塩焼きそば

えびの塩焼きそば

野菜のうまみ引き立つ!

カロリー
477kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
> 焼きそば > 塩焼きそば
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
牧野直子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

「野菜炒めミックス」…200g

えび…10尾

中華蒸し麺…2玉

合わせ調味料

 ・とりガラスープの素…小さじ1/3

 ・酒…大さじ2

 ・塩…小さじ1/4

・サラダ油、粗びき黒こしょう

作り方

1.

えびは尾を残して殻をむき、背に切り目を入れ、竹串で背わたを除く。中華麺は袋に竹串で穴をあけ、電子レンジで約1分加熱する。

2.
野菜炒めミックスは炒めたあとにいったん取り出し、ざるにあける。汁けをきると、麺が水っぽくならない。

野菜炒めミックスは炒めたあとにいったん取り出し、ざるにあける。汁けをきると、麺が水っぽくならない。

フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、「野菜炒めミックス」を凍ったまま入れて炒め、油が回ったらいったんざるにあけ、汁けをきる。

3.

フライパンをきれいにして、油大さじ1/2を中火で熱し、えびを入れて炒める。えびの色が変わったら中華麺を加えてほぐれるまで炒める。2を戻し入れてさっと炒め、合わせ調味料も加えて炒める。

4.

器に盛り、こしょう適量をふる。

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