厚揚げのソテーにらもやしあんかけ

厚揚げのソテーにらもやしあんかけ

塩味のあんをたっぷりかけて

カロリー
194kcal
塩分
1.7g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
井原裕子
撮影:
安井真喜子

材料(2人分)

厚揚げ…1枚

にら…1/2わ

もやし…1/2袋

煮汁

 ・とりガラスープの素…小さじ1

 ・酒…大さじ2

 ・塩…小さじ1/3

 ・水…120ml

水溶き片栗粉

 ・片栗粉…小さじ2

 ・水…大さじ1

・ごま油

作り方

1.
厚揚げは余分な油をペーパータオルで拭き取ると油臭さが除ける。油をひかずに焼いてOK。

厚揚げは余分な油をペーパータオルで拭き取ると油臭さが除ける。油をひかずに焼いてOK。

にらは3cm長さに切る。厚揚げはペーパータオルで包んで余分な油を拭き、厚みを半分に切る。

2.

フライパンに油をひかずに厚揚げを切り口を上にして並べ入れる。弱めの中火にかけて両面を2~3分ずつ焼き、器に盛る。

3.

続けてフライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、にら、もやしを入れて炒める。もやしが少ししんなりしたら、煮汁の材料を混ぜて加えて強火にし、煮立ったら中火にして混ぜながら約1分煮る。水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、2にかける。

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