ミートボールと根菜のおかずスープ

ミートボールと根菜のおかずスープ

好みで粒マスタードを添えて食べても

カロリー
362kcal
塩分
0.7g
調理時間
25
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
伊藤朗子
撮影:
千葉充

材料(2人分)

ミートボールだね

 ・合いびき肉…180g

 ・玉ねぎのみじん切り…1/8個分

 ・パン粉…大さじ2

 ・酒…大さじ1/2

 ・塩、こしょう…各少々

牛乳…1カップ

ごぼう…1/4本(約50g)

にんじん…3cm

里いも…2個

・塩、サラダ油、こしょう

作り方

1.

ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、1cm幅の斜め切りに、にんじんは1cm厚さの半月切りにする。里いもは1cm厚さの輪切りにして、塩少々をふってもみ、流水で洗い流して水けをきる。

2.

ミートボールだねを作る。ボウルにミートボールだねの材料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。直径3cmに丸める。

3.
ミートボールをフライパンの端に寄せ、野菜を炒める。肉のうまみも野菜に移っておいしい。

ミートボールをフライパンの端に寄せ、野菜を炒める。肉のうまみも野菜に移っておいしい。

フライパンに油小さじ1を中火で熱し、2を並べ入れて表面の色が変わるまで焼き、端に寄せる。あいたところに1を加えてさっと炒め、水1カップを加える。煮立ったらアクを除き、ふたをして約10分、弱めの中火で蒸し煮にする。野菜に火が通ったら、塩、こしょうで味をととのえ、牛乳を加えてさっと煮る

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