豚肉のしょうが焼き

豚肉のしょうが焼き

しょうがはあとで加えるのがポイント

カロリー
375kcal
塩分
2.4g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 豚の生姜焼き
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

豚しょうが焼き用肉…200g

おろししょうが…大1かけ分

下味(酒大さじ2、しょうゆ大さじ1 1/2)

つけ合わせ(なす3個、ピーマン2個)

・ごま油、塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

豚肉は1枚ずつはがしてバットなどに入れ、下味の酒としょうゆをふって10分ほどおく。なすはへたを除いて縦半分に切り、斜めに1cm幅に切って、5分ほど水にさらす。ピーマンは二つ割りにしてへたと種を取り、斜め1cm幅に切る。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、水をきったなすとピーマンを炒め、塩、こしょう各少々で味をつけて皿に盛る。

3.

2のフライパンにサラダ油大さじ1を足し、1の豚肉の汁をきって入れる。強火で両面を焼きつけ、肉に火が通ったら、肉の漬け汁とおろししょうがを加えて強火のままからめ、2の野菜の上に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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