もやしの冷やし中華風
150kcal
2.9g
材料（２人分）
もやし…大1袋(約300g)
ハム…2枚
卵…1個
トマト…1/2個
きゅうり…1/2本
たれ
・しょうゆ…大さじ１ 1/2
・酢…小さじ2
・砂糖…小さじ１
・ごま油、練りがらし…各小さじ1/2
・塩、サラダ油
ハム…2枚
卵…1個
トマト…1/2個
きゅうり…1/2本
たれ
・しょうゆ…大さじ１ 1/2
・酢…小さじ2
・砂糖…小さじ１
・ごま油、練りがらし…各小さじ1/2
・塩、サラダ油
作り方
- もやしは目立つひげ根を取る。トマトは５mm厚さの半月切りにする。きゅうりは５mm厚さの斜め切りにして縦細切りにする。ハムは５mm幅の細切りにする。
もやしはシャキシャキの食感を生かすために約１分ゆで、すぐにざるにあけてさます。 - ボウルに卵を割りほぐし、塩少々を加えて混ぜる。フライパンに油少々を中火で熱し、卵液を流し入れて広げ、両面を焼いて取り出す。半分に切って重ね、細切りにする。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を入れ、もやしを約１分ゆでる。ざるにあけて湯をきり、さめたら器に盛る。トマト、きゅうり、ハム、２をのせ、たれの材料を混ぜてかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
お料理メモ
【ベジヌードルって？】包丁や皮むき器、スライサーなどで、野菜を細長く切って麺に見立てて作るのがベジヌードル。もやしのようにもともと細い野菜はそのまま使ってOK。普通の麺に比べてカロリーが抑えられるうえ、食物繊維が豊富なのでとてもヘルシー！
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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