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さばの甘辛煮

ちょっとひと手間で驚くほど臭みが消えます

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さばの甘辛煮のカロリーカロリー
(1人分)

260Kcal
さばの甘辛煮の塩分

塩分

2.9g
さばの甘辛煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • さば(3枚におろしたもの)…半身
  • しょうが…1/2かけ
  • ・サラダ油、砂糖、しょうゆ、みりん
作り方

作り方

1.

さばは6~8等分のそぎ切りにする。しょうがは皮をむいて薄切りにしてから、できるだけ細く切って水に放し、針しょうがにする。

2.

フライパンに油大さじ1を熱して身の側を下にして並べ、強めの中火で焼き色をつけ、裏返して皮の側も同様に焼く。ざるに並べて熱湯を回しかけ、余分な油と臭みを抜く。

3.

鍋に水1/3カップと砂糖、しょうゆ各大さじ2 1/2、みりん大さじ1を入れて強火にかけ、煮立ったら2のさばを重ならないように並べ入れる。再び煮立ったら中火にし、時々鍋を揺すりながら煮汁が1/3量になるまで煮る。

4.

器に盛って水をきった1の針しょうがをこんもりとのせる。

調理: 撮影:福岡拓

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