アボカドとステーキのわさびじょうゆあえ
354kcal
1.5g
材料（２人分）
アボカド…１個
牛ステーキ用肉(赤身)…１枚(約150g)
クレソン…１束
・塩、サラダ油、しょうゆ、練りわさび、粗びき黒こしょう
牛ステーキ用肉(赤身)…１枚(約150g)
クレソン…１束
・塩、サラダ油、しょうゆ、練りわさび、粗びき黒こしょう
下ごしらえ
- 牛肉は室温に２０〜３０分おく。
作り方
- 牛肉は塩少々をふる。フライパンに油大さじ１を入れて中火にかけ、温まったら牛肉を入れる。強火にして１分〜１分30秒焼く。上下を返して中火にし、30秒〜１分焼く。取り出して、２〜３分そのままおき、１cm厚さのそぎ切りにする。
- アボカドは横１cm幅に切る。クレソンはざく切りにする。
- ボウルにしょうゆ小さじ２、わさび少々を入れて混ぜ、１、２を加えてさっと混ぜる。器に盛り、こしょう少々をふる。好みでさらにわさびをのせても。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平野由希子
- 料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、大井町のワインバー「8huit.」オーナー。書籍や雑誌などでも活躍しながら、商品開発なども手掛ける。著書に「ソムリエ料理家の ワインを飲む日のレシピ帖」（KADOKAWA）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- アボカド
- 「森のバター」といわれるほど栄養豊富。果物に分類されますが、甘さも酸味もなく、おかずから…
- 牛肉
- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
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