いかのすり身とねぎのスープ

いかのすり身とねぎのスープ

スープのみを使い、貧血にきくいかをだんご状にしてプラス

カロリー
75kcal
塩分
1.1g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
内田真美
撮影:
キッチンミノル

材料(2~3人分)

いかのすり身

 ・冷凍ロールいか…100g

 ・はんぺん…30g

 ・片栗粉…大さじ1

 ・酒…小さじ1/2

長ねぎ…1本

しょうが汁…小さじ1

「ベースのポークスープ」の汁…2カップ

・塩

作り方

1.

いかは室温に置いて解凍する。ねぎは四つ割りにし、食べやすい長さに切る。

2.

いかのすり身を作る。いかは一口大に切り、フードプロセッサーに残りの材料とともに入れてなめらかになるまでかくはんする(フードプロセッサーがない場合は、包丁で粘りが出るまでたたく)。

3.
いかのすり身を手のひらにのせて握り、人さし指と親指で一口大に丸く押し出す。大きめのスプーンですくい、鍋に落とすと丸いだんご状に。

いかのすり身を手のひらにのせて握り、人さし指と親指で一口大に丸く押し出す。大きめのスプーンですくい、鍋に落とすと丸いだんご状に。

鍋にポークスープの汁、水1/2カップを入れて中火にかける。煮立ったら、2を大きめのスプーンで一口大ずつすくい、鍋に落とす。

4.

すり身がふくらんで、透明感が出るまで煮たら、ねぎを加えてさっと煮る。ねぎがしんなりしたら、塩小さじ1/3、しょうが汁を加えて混ぜる。

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