いかのすり身とねぎのスープ

材料（２〜３人分）

• いかのすり身
• 　・冷凍ロールいか…100g
• 　・はんぺん…30g
• 　・片栗粉…大さじ１
• 　・酒…小さじ1/2
• 長ねぎ…１本
• しょうが汁…小さじ１
• 「ベースのポークスープ」の汁…２カップ
• ・塩

作り方

1. いかは室温に置いて解凍する。ねぎは四つ割りにし、食べやすい長さに切る。
2. いかのすり身を作る。いかは一口大に切り、フードプロセッサーに残りの材料とともに入れてなめらかになるまでかくはんする(フードプロセッサーがない場合は、包丁で粘りが出るまでたたく)。
3. 鍋にポークスープの汁、水1/2カップを入れて中火にかける。煮立ったら、２を大きめのスプーンで一口大ずつすくい、鍋に落とす。

   

4. すり身がふくらんで、透明感が出るまで煮たら、ねぎを加えてさっと煮る。ねぎがしんなりしたら、塩小さじ1/3、しょうが汁を加えて混ぜる。