フレークごろものえびフライ

材料（２人分）

• えび…大6尾(約180g)
• 下味
• 　・塩、こしょう…各少々
• コーンフレーク…40〜50g
• キャベツのせん切り…2〜3枚分
• ヘルシータルタルソース
• 　・溶き卵…1/2個分
• 　・プレーンヨーグルト…50g
• 　・らっきょうの甘酢漬けのみじん切り…15g
• バッター液
• 　・溶き卵…1/2個分
• 　・小麦粉…小さじ2
• 　・サラダ油…小さじ1

作り方

1. えびは背わたを除き、尾を残して殻をむき、腹側に切り目を4〜5本入れる。手でまっすぐのばし、下味をふる。
2. ボウルにバッター液の材料を入れてよく混ぜる。コーンフレークはポリ袋に入れて手で細かく砕き、バットに広げる。
3. オーブン用ペーパーを耐熱皿と同じ大きさに切ってくしゃくしゃにし、耐熱皿にふんわりと広げる。
4. えびをバッター液にくぐらせ、コーンフレークをまぶす。３に並べ、ラップをかけずに電子レンジで約2分30秒加熱する。

   

5. ヘルシータルタルソースを作る。耐熱容器に溶き卵を入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約30秒加熱する。取り出して粗熱をとり、フォークで潰して残りの材料とよく混ぜる。
6. 器にキャベツ、４を盛り合わせる。５を別の器に入れて添える。