さばの立田揚げ

さばの立田揚げ

小さめに切るので短時間で下味しっかり。おつまみにも

カロリー
288kcal
塩分
1.2g
調理時間
25
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石垣孝子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

さば(切り身)…2切れ

下味(酒、しょうゆ各大さじ1、しょうが汁小さじ1)

片栗粉…適宜

大根…10cm(250g)

万能ねぎ…3本

ポン酢(市販品)…大さじ2

揚げ油

作り方

1.

さばは1切れを横に3等分のそぎ切りにし、それぞれ皮目に横に1本ずつ切り目を入れてから下味に5分くらい漬けておく。大根は皮をむいておろし、軽く汁をきる。ねぎは小口切りにする。

2.

1のさばの汁を軽くふいて片栗粉を全体にまぶす。揚げ油を中温(170度)に熱してさばを入れ、きつね色になるまでカラリと揚げて油をきる。

3.

皿にさばを盛って大根おろしを添え、ねぎをふってポン酢をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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