手巻き肉サラダ

手巻き肉サラダ

ご飯を一緒に巻くのもおすすめ

カロリー
466kcal
塩分
2.8g
カテゴリ:
サラダ > その他のサラダ > サラダ その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
Mako(多賀正子)
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

にんじん…5~6cm

長ねぎ…5~6cm

青じそ…10枚

サラダ菜…10~12枚

小麦粉…大さじ1弱

豚こま切れ肉…300g

油…大さじ1

マヨネーズ…適量

合わせ調味料

 ・おろししょうが…2かけ分

 ・おろしにんにく…1片分

 ・しょうゆ…大さじ2

 ・砂糖、みりん…各大さじ1

・小麦粉、サラダ油

作り方

1.

にんじんはせん切りにし、長ねぎは芯を除いてせん切りにする。青じそ、サラダ菜とともに、器に盛る。

2.

茶こしに小麦粉大さじ1弱を入れ、豚こま切れ肉にふる。肉をほぐしながら全体にまぶす。

3.

フライパンに油を強火で熱し、2を広げて焼く。肉の色が変わったら上下を返し、7割方火が通ったら合わせ調味料を加える。炒め合わせながらしっかりと味をからめ、1に盛り合わせ、マヨネーズを添える。サラダ菜に肉や野菜、マヨネーズをのせ、包んで食べる。

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