豆腐とブロッコリーの塩煮

豆腐とブロッコリーの塩煮

シンプルな味つけにしょうがの風味がきいた

カロリー
306kcal
塩分
1.8g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
井上かなえ
撮影:
千葉充

材料(2人分)

豚肩ロース切り落とし肉…100g

下味

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・塩…少々

絹ごし豆腐…1丁(約300g)

ブロッコリー…1/2個

しょうがのせん切り…1かけ分

煮汁

 ・酒…大さじ1

 ・塩…小さじ1/3

 ・水…1カップ

水溶き片栗粉

 ・片栗粉…大さじ1

 ・水…大さじ2

・ごま油

作り方

1.

豆腐は3cm角に切り、ブロッコリーは小房に分け、茎は四つ割りにする。豚肉は大きければ食べやすく切り、ボウルに入れて下味をもみ込む。

2.

フライパンにごま油大さじ1、しょうがを入れて中火にかけ、香りが立ったら豚肉を加えてほぐしながら炒める。肉の色が変わったらブロッコリーを加え、さらに炒める。全体に油がなじんだら煮汁の材料を加える。

3.

煮立ったら豆腐を加え、ふたをして約3分煮る。水溶き片栗粉を加え、やさしく混ぜながらとろみをつける

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