豆腐とブロッコリーの塩煮

材料（２人分）

豚肩ロース切り落とし肉
　100g
下味
　・しょうゆ
　　小さじ1
　・塩
　　少々
絹ごし豆腐
　1丁(約300g)
ブロッコリー
　1/2個
しょうがのせん切り
　1かけ分
煮汁
　・酒
　　大さじ1
　・塩
　　小さじ1/3
　・水
　　1カップ
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　大さじ1
　・水
　　大さじ2
・ごま油

• 豚肩ロース切り落とし肉

  100g

• 下味

• 　・しょうゆ

  小さじ1

• 　・塩

  少々

• 絹ごし豆腐

  1丁(約300g)

• ブロッコリー

  1/2個

• しょうがのせん切り

  1かけ分

• 煮汁

• 　・酒

  大さじ1

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・水

  1カップ

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  大さじ1

• 　・水

  大さじ2

• ・ごま油

1. 1

   豆腐は3cm角に切り、ブロッコリーは小房に分け、茎は四つ割りにする。豚肉は大きければ食べやすく切り、ボウルに入れて下味をもみ込む。

   
2. 2

   フライパンにごま油大さじ1、しょうがを入れて中火にかけ、香りが立ったら豚肉を加えてほぐしながら炒める。肉の色が変わったらブロッコリーを加え、さらに炒める。全体に油がなじんだら煮汁の材料を加える。

   
3. 3

   煮立ったら豆腐を加え、ふたをして約3分煮る。水溶き片栗粉を加え、やさしく混ぜながらとろみをつける。

   

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