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もやしと卵のチリ炒め

ふんわり卵がたっぷりもやしを包み込む

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もやしと卵のチリ炒め
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もやしと卵のチリ炒めのカロリーカロリー
(1人分)

234Kcal
もやしと卵のチリ炒めの塩分

塩分

2.1g
材料

材料(2人分)

  • もやし…1袋
  • 卵…3個
  • エリンギ…2本
  • チリソース
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1~2
  •  ・トマトケチャップ…大さじ3
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・みそ…小さじ1
  • ・ごま油
作り方

作り方

1.

エリンギは手で縦に細く裂く。ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす。小さいボウルにチリソースの材料を入れ、よく混ぜる。

もやしと卵のチリ炒めの作り方1

豆板醤と酒、みそ、ケチャップなどを混ぜてチリソースに


2.

フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、溶き卵を入れて木べらで大きく何度か混ぜてふんわり炒め、いったん取り出す。

3.

続けてフライパンにごま油大さじ1/2を足して中火で熱し、もやし、エリンギの順に入れ、強火にする。もやしが少ししんなりするまでそのままさわらない。

もやしと卵のチリ炒めの作り方3

もやしとエリンギは、強火でさわらず、水けを出にくくする


4.

ざっと混ぜて全体に油がまわったら、チリソースを加えてからめる。2の卵を戻し入れて炒め合わせる。

調理: 撮影:澤木央子


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