油淋豚の香味ソースがけ

材料（２人分）

• 豚ロースとんカツ用肉…2枚(約200g)
• 下味
• 　・しょうゆ、酒…各小さじ1
• 　・こしょう…適量
• レタス…3枚
• 赤パプリカ…1/6個
• 香味ソース
• 　・セロリのみじん切り…10cm分
• 　・パセリのみじん切り…大さじ1
• 　・しょうゆ…大さじ１　1/2
• 　・砂糖、酒、酢…各大さじ1/2
• 　・白いりごま…小さじ1
• 　・ごま油…小さじ1
• ・サラダ油、片栗粉

作り方

1. ボウルに香味ソースの材料を入れて混ぜる。レタスは食べやすい大きさにちぎり、パプリカは縦薄切りにして器に合わせ広げる。

   

2. 豚肉はラップをまな板に敷いて並べ、ラップをもう1枚かぶせてめん棒で軽くたたき、1.5cm厚さになるまでのばす。ラップをはずして1.5cm幅の棒状に切り、下味をもみ込む。

   

3. フライパンに油大さじ3を中火で熱し、豚肉に片栗粉を薄くまぶして入れ、揚げ焼きにする。あまり動かさずに焼き、途中上下を返して両面にこんがりと焼き色がついたら取り出して油をよくきる。１の野菜にのせ、香味ソースをかける。