アスパラのささ身ロール焼き

材料（２人分）

• とりささ身…大３本(160g)
• 下味(塩、こしょう各少々)
• グリーンアスパラガス…６本
• 梅肉だれ(梅干し大１個、みりん小さじ１、しょうゆ小さじ1/2)
• 青じそ…適宜
• ・塩

作り方

1. アスパラガスは根元を３cmくらい落とし、皮むき器で下半分くらいの皮をむく。塩少々をふってまな板の上を両手で転がし、板ずりする。梅干しは種を除いて包丁で細かくたたき、みりんとしょうゆを加えて混ぜておく。
2. ささ身は筋を取って中央から左右に切り目を深く入れ、観音開きにし、塩、こしょうをふる。縦に半分に切ってそれぞれアスパラガスに斜めにくるくると巻きつける。
3. 熱した焼き鍋かグリルで転がしながら全面を焼き、それぞれ３等分して皿に盛り、あれば青じそを敷いて１の梅肉だれを添える。