ポテトの豆板醤炒め

ポテトの豆板醤炒め

冷凍ポテトを使って手早くカリカリに。辛みがきいてます

カロリー
418kcal
塩分
2.2g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
石垣孝子
撮影:
大川範

材料(2人分)

豚ひき肉…80g~100g

冷凍皮つきポテト…200g

にんにく…1片

長ねぎ…1/2本

しょうが…1かけ

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2

万能ねぎ小口切り…適宜

・砂糖、酒、しょうゆ、サラダ油

作り方

1.

にんにく、長ねぎはみじん切りにし、しょうがも皮をむいてみじん切りにする。フライパンに油大さじ1を熱して凍ったままポテトを加え、強火で表面がカリカリになるまで炒め、別皿に取り出す。

2.

1のフライパンに油大さじ1を加えて中火でにんにくとしょうがを炒め、香りが出たらトウバンジャンを加えて炒め、ひき肉も加えて強火で炒める。

3.

肉がポロポロになったら酒大さじ2、しょうゆ大さじ1 1/2、砂糖小さじ1を加えてからめ、1のポテトを戻してねぎを加え、炒め合わせ、皿に盛って万能ねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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