ブルーベリーレアチーズケーキ

材料（200ml入りの容器2個分）

• 食パン(6枚切り)…1枚
• 卵白…1個分
• クリームチーズ…100g
• 生クリーム…大さじ2
• 砂糖…30g
• 粉ゼラチン…小さじ１　1/2
• ブルーベリージャム…大さじ3〜4

作り方

1. クリームチーズは室温に置いてやわらかくする。食パンは耳を切り落とし、一口大にちぎる。
2. 小さめのボウルに水大さじ2を入れ、ゼラチンをふり入れてふやかす。
3. ボウルにクリームチーズを入れて、ゴムべらでなめらかなクリーム状になるまで混ぜ、砂糖10gを加えて混ぜる。なめらかになったら、生クリームを大さじ1ずつ加えてはよく混ぜる。
4. 別のボウルに、卵白、残りの砂糖20gを入れて、ハンドミキサー(または泡立て器)で、ピンとつのが立つまで混ぜる。
5. ２のボウルに３を大さじ2加え、湯せんにかける。ゼラチンが完全に溶けたら泡立て器でよく混ぜ、３のボウルに加えてさらに混ぜる。４の1/3量を加えて泡立て器で混ぜ、8割くらい混ざったら残りの４を加えて、ゴムベらでさっくりと混ぜ合わせる。
6. 容器2つにそれぞれ、食パン、ジャム、５を少しずつ重なるように入れ、最後にパンが隠れるように５をのせる。冷蔵庫で約1時間冷やし、好みでジャムとセルフィーユを飾っても。