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冷やししゃぶしゃぶ

レモン汁で作るさっぱりしたつゆでいただきます

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冷やししゃぶしゃぶのカロリーカロリー
(1人分)

206Kcal
冷やししゃぶしゃぶの塩分

塩分

1.8g
冷やししゃぶしゃぶの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛薄切り肉…150g
  • わかめ(塩蔵)…10g
  • なす…3個(200g)
  • 豆腐…1/2丁
  • 刺し身こんにゃく…1/2枚分
  • オクラ…4本
  • レモン汁…1/3カップ
  • 長ねぎのみじん切り…適宜
  • すりごま(白)…適宜
  • 七味とうがらし…適宜
  • ・しょうゆ
作り方

作り方

1.

わかめは水につけてもどし、塩分を洗う。なすはへたを除いて耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。縦に8つくらいに裂いて横半分に切る。

2.

鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、豆腐をざるに入れて約1分ゆでて4~6等分に切る。こんにゃくもサッとゆで、わかめもサッと熱湯に通して水にとり、食べやすい大きさに切る。オクラもゆでて斜めに2つに切る。同じ熱湯で牛肉を1枚ずつゆで、氷水にとってさまし、ざるに上げる。

3.

器に1、2を盛り、冷蔵庫で冷やす。薬味を別の器に用意する。しょうゆ1/3カップとレモン汁を合わせてポン酢じょうゆを作る。各自、ねぎ、ごま、七味を浮かべたポン酢じょうゆにつけながら食べる。

調理: 撮影:岡本真直

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