かぼちゃのチーズケーキ
194kcal
材料(直径20cmのフライパン1台分)
クリームチーズ…200g
卵…1個
薄力粉…10g
牛乳…大さじ3
上白糖…65~70g
レモン汁…小さじ1
かぼちゃ…1/8個(約150g・正味約90g)
卵…1個
薄力粉…10g
牛乳…大さじ3
上白糖…65~70g
レモン汁…小さじ1
かぼちゃ…1/8個(約150g・正味約90g)
下ごしらえ
- クリームチーズは室温にもどしてやわらかくする。
- フライパンの底に合わせてオーブン用ペーパーを丸く切り、底に敷く。
- フライパンのふたをふきんでおおう。
作り方
- かぼちゃは、皮つきのままふんわりとラップで包み、電子レンジで約3分加熱し、上下を返し、さらに約2分加熱する。温かいうちにスプーンで中身をかき出してざるで裏ごしし、牛乳を加えて混ぜる。
- ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで練る。
- 砂糖を加え、砂糖が完全に混ざるまでよくすり混ぜる。
- 卵を溶きほぐし、2~3回に分けて加えては混ぜる。1を加えてよく混ぜ、なじんだらレモン汁を加えてさらに混ぜる。
- 薄力粉をざるでふるいながら加え、粉が見えなくなるまでよく混ぜる。
- 下準備したフライパンにを一気に流し入れる。台にふきんを置き、その上にフライパンの底面を5~6回軽く打ちつけて空気を抜く。
- 下準備したふたをして火にかける。ごく弱火にして約20分加熱する。火加減は消えるか消えないかのいちばん弱い火にしてじっくり焼くようにして。
- 生地がふっくらとしたら火を止め、再びふたをして約5分おく。
- ふたを取って粗熱をとる。フライ返しでオーブン用ペーパーごと皿に取り出し、冷蔵庫に入れて冷やす。
●食べるときはゆっくりとオーブン用ペーパーをはずし、皿に盛る。
※カロリー・塩分は1/6切れ分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- かぼちゃ
- 表面に溝がなくなめらかな「西洋かぼちゃ」と、縦に深い溝の入った「日本かぼちゃ」が主な品種…
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