鮭キムチどんぶり

材料（２人分）

• 鮭の水煮缶…小1缶（約90g）
• 絹ごし豆腐…1/2丁（約150g）
• チンゲンサイ…1株
• 白菜キムチ…60g
• 温かいご飯…茶碗2杯分
• 白すりごま…小さじ2
• ごま油、酒、しょうゆ、こしょう

作り方

1. 豆腐は一口大に切り、水けをきる。チンゲンサイは葉と軸を切り分け、葉は3cm長さに切り、軸は縦2cm幅に切る。キムチは大きければ3cm長さに切る。
2. 小さめのフライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、豆腐を入れて両面うすく色づくまで焼き、取り出す。
3. ごま油小さじ1を足し、チンゲンサイの軸とキムチを炒める。油がまわったら、鮭の水煮を缶汁ごと加え、水100ml、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1/2、こしょう少々を加える。鮭を大きめにほぐしながら混ぜ、チンゲンサイの葉を加え、2～3分煮る。
4. 器にご飯を盛り、豆腐をのせて３をかけ、すりごまをふる。