花野菜のカレークリームグラタン

材料（２人分）

• スモークチーズ…100g
• 牛乳…１カップ
• 生クリーム…50ml
• 粉チーズ…少々
• ブロッコリー…1/2個
• カリフラワー…1/4〜1/3個
• 玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• にんにくのみじん切り…１片分
• カレー粉…小さじ２
• ・オリーブ油、小麦粉、塩、こしょう

作り方

1. ブロッコリーとカリフラワーは小房に分け、ゆでてざるに上げる。スモークチーズは１cm角に切る。
2. 鍋にオリーブ油小さじ２、玉ねぎ、にんにくを入れ、じっくりと炒める。玉ねぎがひとまとまりになるくらいに充分しんなりしたら、小麦粉大さじ１をふり入れて炒める。カレー粉も加えて炒め、香りが出たら、牛乳を少しずつ加えて溶きのばす。沸騰してとろみがついたら、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味し、生クリームを加えて混ぜる。
3. 耐熱容器に１を並べ、２のソースをかけて、粉チーズをふり、230℃に予熱したオーブンで約８分、またはオーブントースターで約５分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。