ほうれん草の揚げワンタン

材料（２人分）

• ほうれん草…小1/2わ（100g）
• 豚ひき肉…80g
• ごま油…小さじ１
• ワンタンの皮…16枚
• 小麦粉…大さじ１
• パセリ、トマトケチャップ…各適宜
• 揚げ油
• ・こしょう、酒、塩、しょうゆ

作り方

1. ほうれん草は塩少々を加えた熱湯でゆでて冷水にとり、水けを絞って細かく刻む。ボウルにひき肉、酒大さじ１、しょうゆ小さじ２、塩、こしょう各少々、ごま油を入れてよく混ぜ合わせ、ほうれん草の水けを絞って加え、混ぜて16等分する。
2. ワンタンの皮に具をのせ、まわりに大さじ1/2の水で溶いた小麦粉をぬり、ぴったりと三角形にはり合わせ、さらに底辺の両端をはり合わせる。
3. 揚げ油を中温（170℃）に熱してワンタンを入れ、こんがりと色づくまで揚げて油をきり、皿に盛る。ちぎったパセリを散らし、ケチャップを添える。しょうゆ適宜をつけて食べる。