とり肉となすのごま煮
501kcal
2.0g
材料（２人分）
とりもも肉…大1枚(約300g)
なす…2個
白すりごま…大さじ2
サラダ油…大さじ2
だし汁…1カップ
砂糖…小さじ2
しょうゆ…小さじ1
みそ…大さじ1
なす…2個
白すりごま…大さじ2
サラダ油…大さじ2
だし汁…1カップ
砂糖…小さじ2
しょうゆ…小さじ1
みそ…大さじ1
作り方
- なすは縦半分に切り、皮目に格子状の切り目を入れる。とりもも肉は大きめの一口大に切る。
- フライパンにサラダ油大さじ2を強めの中火で熱する。とり肉を皮目を下にして並べ入れ、あいたところになすを皮目を下にして入れる。約2分焼いたら上下を返し、さらに約1分焼く。
- だし汁1カップ、砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ1を加え、落としぶたをして約5分煮る。落としぶたを取り、みそ大さじ1を溶き入れ、白すりごまを加え、さらに約2分煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 榎本美沙
- 料理家、発酵マイスター。発酵食品や旬の野菜を使ったシンプルなレシピが人気。InstagramやYouTube「榎本美沙の季節料理」では忙しい人でも作りやすい季節の料理を紹介し人気チャンネルとなっている。著書に『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』(主婦と生活社)など。
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