豚のやわらかしょうが焼き
294kcal
2.1g
材料（２人分）
- 豚ロースしょうが焼き用肉…8枚（200～250g）
- しょうが…1かけ
- サラダ油、しょうゆ、酒
豚ロースしょうが焼き用肉…8枚（200～250g）
しょうが…1かけ
サラダ油、しょうゆ、酒
しょうが…1かけ
サラダ油、しょうゆ、酒
作り方
- 大きめのフライパンに油小さじ1を強火で熱する。豚肉を重ならないように並べ入れる。
短時間でさっと焼くため、フライパンは強火で熱する。 - しょうがを肉の上にまんべんなくすりおろす（小さじ2が目安）。
しょうがはすりたてが香りがいいので、肉の上ですりおろすと手軽。皮のそばにも栄養があるので、きれいに洗えば皮はむかなくてOK。 - 肉の表面に肉汁が少し浮いてきたら、裏返す。
肉汁が出始めたら、上下を返すタイミング。ここで焼き過ぎるとかたくなるのですぐに返して。 - すぐにしょうゆ大さじ１ 1/2、酒大さじ1を混ぜて加え、全体にからめる。器に盛り、フライパンに残った汁をかける。好みでキャベツのせん切りや青じそを添え、キャベツにマヨネーズをかけても。
しょうゆと酒はフライパンの中で煮立たせて、肉にからめて。短時間で行ないたい作業なので、調味料は先に計って用意しておくとよい。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬尾幸子
- 料理研究家。誰でも手軽においしくできて、毎日食べ続けることのできるシンプルなレシピが人気。著書である「みそ汁はおかずです」（学研プラス）が大ヒットし、具だくさん味噌汁の火付け役となった。
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