りんごとくるみのパンプディング

材料（約18×15cmの耐熱皿１個分・約４人分）

• 「煮りんご」（汁けを軽くきったもの）…１ 1/2カップ
• くるみ…7粒
• 卵黄…2個分
• 溶き卵…1個分
• レーズン食パン（6枚切り）…2枚
• コーンスターチ（または薄力粉）…大さじ1
• バター…適量
• 牛乳…1カップ
• グラニュー糖…大さじ１ 1/2
• 粉糖…適量

下ごしらえ

1. 耐熱皿にバターを薄くぬる。
2. オーブンは180℃に予熱する。

作り方

1. レーズン食パンは耐熱皿の大きさに合わせて3～4cm四方に切り、耐熱皿の底に敷き詰める。
2. ボウルに卵黄、溶き卵、グラニュー糖を入れ、薄力粉を茶こしでふるって加え、泡立て器で混ぜる。牛乳を少しずつ加え、そのつど全体がなめらかになるまで混ぜる。
3. １に煮りんごを少し重なるように並べ入れ、全体に敷き詰める。２を流し入れ、くるみを包丁で粗く刻んで散らし、オーブンで約35分焼く。表面に焼き色がついたら取り出し、粉糖をふる。