かぼちゃプリン【by 荻田尚子さん】

材料（21×16.5×高さ3cm のバット1台分）

• かぼちゃ…300g(正味約150g)
• 卵…2個
• 牛乳…１　1/4カップ
• 砂糖…60g

作り方

1. かぼちゃはスプーンなどで種とわたを除き、ラップでふんわりと包んで電子レンジで約4分加熱する。やわらかくなったら皮を除いて耐熱ボウルに入れ、熱いうちにフォークなどで潰す。

   

2. なめらかになったら砂糖を加えて混ぜる。さらに卵を割り入れて泡立て器で混ぜ、牛乳を加えて混ぜる。なめらかになったらバットに流し入れ、ペーパータオルなどで表面をなでて細かな泡を取り除く。

   

3. 直径26cm以上のフライパンにペーパータオルを四つ折りにしてのせ、２をのせる。熱湯をバットの外側の高さ1/3くらいまで流し入れ、ふたをして弱火で約20分蒸す。中心に竹串を刺して液体がつかなければ取り出し、さます。