基本のクラシックプリン
214kcal
0.2g
材料(150mlの耐熱のプリンカップ4個分)
プリン液
・卵(Mサイズ)…4個(約200g)
・牛乳…1と1/4カップ
・グラニュー糖…50g
カラメルソース
・グラニュー糖…40g
デコレーション
・ホイップクリーム…適量
・チェリー缶…4粒
・卵(Mサイズ)…4個(約200g)
・牛乳…1と1/4カップ
・グラニュー糖…50g
カラメルソース
・グラニュー糖…40g
デコレーション
・ホイップクリーム…適量
・チェリー缶…4粒
下ごしらえ
作り方
- 鍋に牛乳と、グラニュー糖の1/2量を中火にかける。ゴムべらで混ぜながら温め、鍋の縁がふつふつしてきたら火を止める(約60℃)。
- ボウルに卵を溶きほぐし、残りのグラニュー糖を加えて泡立て器で泡立てないようにすり混ぜる。1の牛乳を少しずつ加えて混ぜる。
- 耐熱のバット(21×16×高さ3cm)にペーパータオルを敷き、カラメルソースが入ったプリンカップをなるべくすき間なく並べる。プリン液を茶こしでこしながらカップに静かに流し入れ、気泡があったら竹串で潰す。
- 3のバットに、カップの高さの1/3くらいまで湯(約60℃※)を注ぎ入れる。オーブンで25~30分焼く。
※沸騰した湯に同量の水を加えると約60℃になる。 - 竹串をそっと刺してみて、何もついてこなければ焼き上がり。
※焼きが足りない場合は、同じ温度のオーブンに入れてあと少しなら3分、まだまだなら5分追加して焼く。 - バットから取り出し、粗熱がとれたら冷蔵室で冷やす(4時間以上)。
- スプーンの背で縁を軽く押してカップから生地をはがし、皿をかぶせてひっくり返してはずす。
- ホイップクリーム、チェリーを飾る。
※カロリー・塩分は1個分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
お料理メモ
【鍋で蒸す場合は】
オーブンのほか、鍋で蒸す方法も。すが入らないよう、ごく弱火をキープするのがポイント。
1、鍋にペーパータオルを敷いて、生地の入ったカップにアルミホイルをかぶせて並べる。鍋にカップの高さの1/3くらいまで水を注ぎ、ふたをしてごく弱火で約10分蒸す。
2、火を止めて約3分おいたら取り出し、アルミホイルをはずす。粗熱がとれたら冷蔵室で冷やす。
※加熱が足りない場合は、ごく弱火で、あと少しなら3分、まだまだなら5分追加加熱する。
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