豆腐とひき肉のおやき風

豆腐とひき肉のおやき風

何ともいえないこうばしさ。経済的なのもうれしい

カロリー
318kcal
塩分
0.9g
調理時間
20
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤田千秋
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

豚ひき肉…100g

もめん豆腐…1丁

しょうが…1かけ

水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1+水大さじ2)

・ごま油、酒、しょうゆ、片栗粉、サラダ油

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで包んで皿にのせ、電子レンジで約3分加熱して水をきる。しょうがは半分をみじん切りし、残りをおろしておく。

2.

ごま油小さじ1でひき肉とみじん切りのしょうがを炒め、ひき肉の色が変わったら、酒小さじ1、しょうゆ小さじ2を加えて混ぜ、豆腐の1/3量を加えて、木べらでつぶす。水溶き片栗粉を加えてひと混ぜし、一度取り出す。

3.

残りの豆腐は厚さを3等分し、3cm角に切って片栗粉を薄くまぶす。

4.

フライパンにサラダ油小さじ2を熱して3の豆腐を入れ、両面を焼く。焼き色がついたら2のひき肉を豆腐の間を埋めるように加え、フライ返しで押さえて焼く。食べやすい大きさに切り分けて皿に盛り、おろししょうがとしょうゆ適宜を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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