生野菜のアンチョビーソース

Name: 生野菜のアンチョビーソース
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: ２人分
Cuisine: イタリアン
Ingredients: アンチョビー(フィレ)…約４枚(20g); ルッコラ…３〜４枚; にんにくのみじん切り…大さじ１; 大根、かぶ、ラディッシュ、にんじん、きゅうり、キャベツなどの生野菜…各適宜

フレッシュに野菜を食べよう

飛田和緒さんのレシピ

10分

１人分：

52kcal

1.5g

材料（２人分）

アンチョビー(フィレ)
　約４枚(20g)
ルッコラ
　３〜４枚
にんにくのみじん切り
　大さじ１
大根、かぶ、ラディッシュ、にんじん、きゅうり、キャベツなどの生野菜
　各適宜

アンチョビー(フィレ)

約４枚(20g)
ルッコラ

３〜４枚
にんにくのみじん切り

大さじ１
大根、かぶ、ラディッシュ、にんじん、きゅうり、キャベツなどの生野菜

各適宜

作り方

1

ルッコラはみじん切りにする。それ以外の野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切る。
2

アンチョビーをオイルごと小鍋に入れ、にんにくを加えて弱火にかける。アンチョビーがほぐれてきたら火を止め、ルッコラのみじん切りを加えて(市販のルッコラペースト、またはバジルペースト小さじ２でもよい)軽く混ぜてでき上がり。
3

野菜につけて食べる。野菜は蒸したものでもおいしい。