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野菜サラダ

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野菜サラダのカロリーカロリー
(1人分)

182Kcal
野菜サラダの塩分

塩分

0.7g
野菜サラダの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • レタス…大2枚
  • トマト…1個
  • きゅうり…1本
  • フレンチドレッシング
  •  ・酢…大さじ2
  •  ・塩…小さじ1/3
  •  ・こしょう…少々
  •  ・サラダ油…大さじ4
作り方

作り方

1.

レタスは芯の周囲に包丁で切り込みを入れ、芯をくりぬく。水洗いし、冷水に放す。1枚ずつ一口大にちぎり、ざるに上げて水けをよくきる。

金気を避けて、包丁で切らずにちぎる。ねじって切ると切り口の細胞をつぶすので注意。

野菜サラダの作り方1

大きい葉のまま冷水に放しシャキッとさせる


2.

トマトは湯むきをするか、フォークに刺して全体を直火に当てる。皮がはじけてきたら冷水にとり、皮をむき、くし形に切る。

へたを包丁の先でくりぬき反対側の皮に十字に切り目を入れる。何個かある場合は沸騰した湯に通すが1個の場合はへたのついていた部分にフォークを刺して全体を直火に当てると簡単。

野菜サラダの作り方2


3.

きゅうりは縞目に皮をむき、さっと洗って、斜め薄切りにする。

野菜サラダの作り方3

縞になるようにところどころむくと彩りがよくドレッシングのからみもよくなる


4.

酢に、塩、こしょうを加えてよく混ぜ、塩が溶けたらサラダ油を加えてさらによく混ぜる。

野菜サラダの作り方4

密閉できるビンなどを使うと便利。油を入れると溶けにくくなる


5.

野菜をよく冷やして水けをきり、合わせて器に盛り、食卓でよく混ぜた4のドレッシングをかけてあえる。

調理: 撮影:山本明義

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