ベトナム風お好み焼き

材料（２人分）

• 豚ロースとんカツ用肉(脂の多い部分)…60g
• かに風味かまぼこ…5本(約60g)
• 卵…4個
• もやし…1袋(約200g)
• リーフレタス…200g
• 酒…大さじ1
• しょうゆ…小さじ1
• 塩…小さじ1/3
• こしょう…少々
• サラダ油

作り方

1. かに風味かまぼこは粗くほぐす。豚ロースとんカツ用肉は粗みじん切りにする。卵は溶きほぐす。
2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を入れ、脂が出て焼き色がつくまで2～3分炒める。かにかまぼこ、もやしを加えて約1分炒め、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて約1分炒め、いったん取り出す。
3. フライパンをきれいにしてサラダ油大さじ1を中火で熱し、溶き卵を流し入れて広げ、まわりが固まってきたら２をのせる。半分に折って器に盛り、リーフレタスを添え、レタスで包みながら食べる。