くずもち風

材料（12×15×高さ5cmの容器1個分）

• 片栗粉…大さじ4
• 牛乳…1カップ
• 砂糖…大さじ1
• みたらしあん
• 　・片栗粉…小さじ1/2
• 　・しょうゆ…小さじ1
• 　・砂糖、水…各大さじ2

作り方

1. 口径約18cmの耐熱ボウルに片栗粉、砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜ、牛乳を少しずつ注いでそのつど混ぜる。
2. 4回に分けて電子レンジで加熱し、くずもち状にする。まず、ラップをかけずに電子レンジで約1分加熱し、取り出して泡立て器で手早く混ぜる（１回目）。再び電子レンジで約50秒加熱し、取り出して混ぜる（２回目）。

   

3. さらに電子レンジで約50秒加熱し、取り出してなめらかになるまで混ぜる（３回目）。さらに電子レンジで約50秒加熱して取り出し、ゴムべらでよく混ぜる（４回目）。

   

   

4. 容器に入れ、粗熱がとれたら、表面にラップを密着させて平らにする。そのまま冷蔵室で1時間以上冷やし固める。
5. みたらしあんを作る。耐熱ボウルをきれいにし、みたらしあんの材料を入れて混ぜる。ラップをかけずに電子レンジで約40秒加熱する。いったん取り出して混ぜ、再び電子レンジで約40秒加熱する(すくったときにゆっくりと落ちる程度のとろみがつけばOK)。
6. ４が完全に固まったら容器の側面に沿ってナイフを入れて取り出し、食べやすく切る。器に盛り、みたらしあんをかける。